Futóbab

Gyakorlati konyhakerti sorozat

 

Egyszerű útmutató a futóbab és a karós zöldbab termesztéséhez.

 

Magyarországi hobbikertészek számára írva

FEJEZET ÜDVÖZLŐ

Itt kezdődik a futóbab szezonja

Ez a könyv végigkíséri a teljes folyamatot: mag → palánta → kert → gondozás → szüret → konyha → következő szezon.

A „futóbab” alatt általában a tűzbabot (Phaseolus coccineus), a karós zöldbabot (Phaseolus vulgaris) vagy mindkettőt értjük. A tűzbabnak gyakran mutatós piros, rózsaszín vagy fehér virágai és széles hüvelyei vannak. A karós zöldbabnak kisebbek a virágai, és léteznek kerek vagy lapos hüvelyű változatai is. Mindkettő felfelé kapaszkodik, így jól kihasználják a függőleges teret. Ellenőrizze a csomagoláson a végleges magasságot, a hüvely típusát és a szüreti állapotot.

Magyarországon áprilisban beltéren kezdje a magok előnevelését, vagy május végétől júniusig vessen közvetlenül a szabadba, miután a fagyok elmúltak és a talaj felmelegedett. Győr környékén egy késői lehűlés még károsíthatja a zsenge növényeket, ezért legyen türelmes a szabadföldi vetéssel. Ültetés előtt biztosítson erős támasztékot a növényeknek, tartsa a talajt egyenletesen nedvesen, és nyár közepétől kezdve gyakran szüretelje a zsenge hüvelyeket.

Magyarországi naptárunk

 

 

A sorozat alapszabálya: a dátumok iránymutatók, de a növény és az időjárás hozza meg a végső döntést.

1. FEJEZET

Ismerjük meg a futóbabokat

A futóbab és a karós zöldbab közös jellemzője a magasra kapaszkodó növekedés és a hosszú szüreti szezon.

A „futóbab” kifejezés általában a tűzbabot (Phaseolus coccineus), a karós zöldbabot (Phaseolus vulgaris) vagy mindkettőt jelenti. A tűzbabnak gyakran mutatós, piros, rózsaszín vagy fehér virágai és széles hüvelyei vannak. A karós zöldbabnak kisebbek a virágai, és léteznek kerek vagy lapos hüvelyű fajtái is. Mindkettő felfelé kapaszkodik a támasztékokon, így jól hasznosítják a függőleges teret. Ellenőrizze a csomagoláson a végleges magasságot, a hüvely típusát és a szüreti állapotot.

Tűzbab vagy karós zöldbab?

 

Két kúszónövény, hasonló kerti teendők

·  Tűzbab: mutatós virágok és széles, húsos hüvelyek.

·  Karós zöldbab: sokféle kerek vagy lapos hüvelyű fajta.

·  Mindkettőnek 2–2,5 méter magas, erős támasztékra van szüksége.

·  Rendszeres szüreteléssel mindkettő hosszú ideig terem.

·  A friss zöld hüvelyeket fiatalon és zsengén takarítjuk be.

·  Babfélék: kerüljük a bab termesztését évről évre ugyanabban az ágyásban.

 

2. FEJEZET

Válassza ki a futóbabját

Válassza ki a kívánt hüvelyt, majd ellenőrizze a fajta magasságát, és azt, hogy tűzbabról vagy futóbabról van-e szó.

Tegyen fel magának öt kérdést

1.         A feltűnő virágú tűzbabot vagy a futóbabot szeretném?

2.         A széles, a kerek vagy a lapos hüvelyeket részesítem előnyben?

3.         Tudok stabil támasztékot biztosítani vetés előtt?

4.         Tudok rendszeresen öntözni a virágzás és a hüvelyképződés idején?

5.         Közvetlenül a földbe vessek, vagy cserépben neveljem a palántákat?

Kezdőbarát első ültetés

 

 

 

3. FEJEZET

Vessünk

A babnak melegre van szüksége a csírázáshoz, és a fagy kárt tesz benne. Vessen beltéren a korábbi kezdéshez, vagy várja meg, amíg a talaj felmelegszik a közvetlen vetéshez. A kis tételeket könnyű védeni és kezelni. A támasztékot először helyezze el, hogy a későbbi ásás vagy a karók leszúrása ne zavarja a gyökereket.

Mikor vessünk Magyarországon

Kezdje a magok beltéri ültetését áprilisban, egy magot egy mély cserépbe vagy palántázó rekeszbe, kb. 4–5 cm mélyre. Tartsa őket meleg és világos helyen, majd fokozatosan edzze a palántákat. Szabadföldbe május végétől vagy június elejétől vessen, amikor elmúlt a fagyveszély és a talaj már meleg. Vessen két magot minden karó tövéhez, kb. 5 cm mélyre, és ha mindkettő kikel, ritkítsa az erősebbikre. A vetési távolság és magasság tekintetében kövesse a csomagoláson található utasításokat.

Amire szüksége lesz

·  Tűzbab vagy futóbab magok

·  Magas karók, sátor alakú támasz vagy biztonságos rács

·  Ültetőlapát, locsolókanna és növényjelölők

·  Virágföld az ágyásba vagy egy nagy edénybe

·  Puha kerti kötöző a fiatal szárak vezetéséhez

Vetés, lépésről lépésre

1.         Válassz napos, szélvédett helyet, és készítsd elő a talajt érett komposzttal.

2.         Építsd meg és rögzítsd a támrendszert, mielőtt vetnél vagy ültetnél.

3.         Vess két magot körülbelül 5 cm mélyre minden karó tövébe.

4.         Öntözd óvatosan, címkézd fel a fajtát, és tartsd a talajt nedvesen.

5.         Amikor mindkét mag kikel, tartsd meg az erősebb palántát, a másikat pedig távolítsd el.

 

 

4. FEJEZET

Palántaiskola

A babszemek nagyok és könnyen kezelhetők. Véd meg a palántákat a fagytól, a meztelencsigáktól és az éhes egerektől, és ültesd ki őket, amíg még fiatalok.

Adj meleg kezdést a palántáknak

Ha beltérben vetettél, tartsd a palántákat jó fényviszonyok között, és öntözd őket, amikor a földfelszín száradni kezd. A kiültetés előtt körülbelül egy hétig edzd őket. Ültesd őket ugyanabba a mélységbe, ahogy a cserépben nőttek, alaposan öntözd be, és az első hajtásokat óvatosan vezesd a karó felé. A közvetlenül vetett magokat védeni kell a csigák és egerek ellen, amíg meg nem erősödnek.

Miért nem jelentek meg a magok?

A hideg, nedves talajban a babmagok elrothadhatnak, mielőtt kicsíráznának. Az egerek is kiáshatják őket. Várj, amíg a talaj felmelegszik, vesd őket a tasakon jelzett mélységbe, és védd a sort, ha az egerek problémát okoznak. Ha egy mag nem kelt ki, vesd újra az üres karó mellé, amint a körülmények megfelelőek.

Öntözd, amíg meggyökeresednek

Vetés és átültetés után tartsd nedvesen a gyökérzónát, de ügyelj rá, hogy ne legyen vízátitatott. A fiatal bab gyorsan megtelepszik a meleg talajban. A száraz időszak lelassíthatja őket, ezért gyakran ellenőrizd az ágyást, és öntözd alaposan, ha az eső nem tette meg a dolgát.

Tápanyagellátás

A bab általában jól fejlődik a vetés előtt komposzttal dúsított talajban. Saját nitrogént állítanak elő a gyökereiken élő baktériumok segítségével, ezért kerüld a magas nitrogéntartalmú műtrágyákat, amelyek a virágok és hüvelyek rovására a lombozat növekedését serkentik. A konténeres növényeknek a virágzás megkezdésekor szükségük lehet folyékony tápoldatra; kövesd a termék címkéjén található utasításokat.

 

 

5. FEJEZET

Készen a való világra

Csak a fagyveszély elmúltával ültess ki. A bab nem szereti a gyökérbolygatást, ezért a tálcán nevelt növényeket óvatosan kezeld, és a támrendszerük mellé ültesd el őket.

Ültetés előtt: ellenőrizd a növényeket és az ágyást

1.         Válassz erős palántákat egészséges levelekkel és gyökerekkel.

2.         Öntözd meg a cserepeket, mielőtt elkezded.

3.         Edzd a növényeket fokozatosan, körülbelül egy hétig.

4.         Készítsd elő a támrendszert és egy napos, védett ágyást.

5.         Azonos mélységbe ültess, tömörítsd finoman, és öntözd meg.

Mikor esedékes ez Magyarországon?

Vess beltérben áprilisban a korábbi induláshoz. Ültess ki a fagyveszély elmúltával, általában május végétől júniusig. A közvetlen vetés is megfelelő május végétől vagy június elejétől, ha a talaj meleg. Magyarország hidegebb részein várj, amíg az éjszakák enyhék; a bab lassan heveri ki a lehűlést.

Győr környékén válassz védett, napos helyet, és rögzítsd a magas támasztékokat a nyári szelek ellen. Folyamatosan öntözz, ahogy a virágok és hüvelyek kialakulnak. A betakarítás általában a nyár közepén kezdődik és kora őszig tart, de az első komolyabb fagyok előtt szüretelj. Egy meleg fal segíthet a kései vetésen, a cserepeket pedig könnyebb fedett helyre vinni a hideg napokon.

 

 

6. FEJEZET

Teremtsen nekik megfelelő otthont

A napfény, a védettség, a termékeny talaj és az erős támaszték segíti a futóbabok növekedését és bő termését.

A megfelelő hely

Válasszon napos, szélvédett helyet, ahol jó vízáteresztő, termékeny talaj van. Ha szükséges, vetés előtt dolgozzon bele érett komposztot. Állítson fel egy 2–2,5 m-es támasztékot, például karókból álló gúlát, A-keretet vagy erős rácsot. Rögzítse stabilan, mivel a lombozat és a hüvelyek nagy felületet nyújtanak a szélnek. Lehetőség szerint minden évben forgassa a bab helyét egy másik ágyásba.

Tőtávolság

A fajtától és a támasztéktól függően helyezze a karókat körülbelül 15–30 cm-es távolságra egymástól sorban vagy gúla alakban. Hagyjon elegendő helyet ahhoz, hogy a szüreteléskor mindkét oldalhoz hozzáférjen. Kövesse a vetőmag csomagolásán található utasításokat, különösen az erőteljes növekedésű futóbabok és a magasabbra növő fajták esetében.

Az ültetés napja

1.         Öntözze meg a palántákat, és készítse elő az ágyást a támaszték mellett.

2.         Ásson egy éppen akkora lyukat, amelybe a gyökérlabda kényelmesen elfér.

3.         Ültesse a növényt ugyanolyan mélyre, amilyen mélyen a cserépben volt.

4.         Óvatosan tömörítse a földet, öntözze meg a gyökerek körül, és ha szükséges, lazán kötözze ki.

5.         A hajtásokat növekedés közben irányítsa a karók felé.

Cserépben való nevelés

Használjon nagy, mély edényt vízelvezető nyílásokkal és friss virágfölddel. Egy körülbelül 45 cm mély és 75 cm széles cserép több növényt is elbír, de ellenőrizze a fajtára és a tárolóra vonatkozó utasításokat. Ültetés előtt helyezze el a stabil karókat vagy a keretet. A konténerek hamar kiszáradnak, ezért meleg időben naponta ellenőrizze a nedvességet, és a virágzás megjelenése után trágyázza.

 

7. FEJEZET

Öntözés, táplálás és a növekedés fenntartása

A folyamatos vízellátás a legfontosabb, amikor a futóbab virágzik és a hüvelyei telnek.

Öntözés

Száraz időszakban alaposan öntözze, különösen akkor, amikor a virágok nyílnak és a hüvelyek duzzadnak. A rendszertelen öntözés a virágok lehullásához vagy a hüvelyek rossz fejlődéséhez vezethet. A vizet reggel közvetlenül a talajra irányítsa, és gyakran ellenőrizze a konténeres növényeket. A talajtakaró komposzt segíthet az ágyásnak megőrizni a nedvességet, amint a talaj felmelegedett.

Talajtakarás

Amikor a talaj már meleg és a növények meggyökeresedtek, terítsen egy vékony réteg érett komposztot köréjük a nedvesség megőrzése és a gyomok elnyomása érdekében. Tartsa távol a száraktól. A talajtakarás nem helyettesíti az öntözést egy hosszú, forró időszakban, de lassíthatja a talaj kiszáradását.

Táplálás

Egy jól előkészített ágyás általában nem igényel külön táplálást. Kerülje a magas nitrogéntartalmú műtrágyákat, amelyek rengeteg levelet, de kevés hüvelyt eredményezhetnek. A konténeres babok kevesebb talajból táplálkoznak; amint megjelennek a virágok, a címkének megfelelően használjon kiegyensúlyozott vagy paradicsomhoz való folyékony tápoldatot.

A növények egészségének megőrzése

Vezesse a fiatal hajtásokat a karók köré, és kötözze be azokat, amelyek elkóborolnak. Amikor az indák elérik a támaszték tetejét, csípje le a hajtáscsúcsokat, hogy elősegítse az oldalhajtások képződését és megkönnyítse a szüretelést. Ellenőrizze a fiatal növényeket, nincsenek-e rajtuk meztelen csigák, és a puha hajtáscsúcsokon feketetetvek. Távolítsa el az erősen fertőzött csúcsokat, és gondoskodjon a jó szellőzésről.

 

8. FEJEZET

Virágok, levelek és „Mi az?”

A futóbab felkúszik a támasztékára, és a hüvelyek fejlődése előtt virágokat hoz. A virág- és hüvelyforma a típustól és a fajtától függ.

Miért hullanak a virágok?

Néhány virág természetes módon is lehullhat, de nagyon meleg, száraz vagy szeles időben, illetve ha a növények vízhiányosak, sok virág lehullhat. Ellenőrizze a gyökérzóna nedvességét, és virágzáskor öntözze alaposan. Kerülje a magas nitrogéntartalmú műtrágyát. Amint a körülmények rendeződnek, az új virágokból hüvelyek fejlődhetnek.

Kezdők hibaelhárítási útmutatója

 

 

 

9. FEJEZET

Leszüretelhetem már?

Igen – amíg a hüvelyek fiatalok, zsengék és könnyen törnek. A virágzás megkezdődése után néhány naponta ellenőrizze őket; az ideális méret típustól és fajtától függően változik.

Hogy néz ki a „kész” hüvely

A tűzbab hüvelyeit gyakran 20–25 cm-es méretnél szüretelik, míg a futóbabfajtákat általában 15–20 cm-es korukban. Ezek csupán iránymutatások, nem szabályok: kövesse a vetőmag csomagolásán található utasításokat, és szüreteljen még azelőtt, hogy a magok megduzzadnának a hüvelyben. A fiatal hüvelyeknek roppanósnak kell lenniük, és tisztán kell törniük.

Szüret nyár közepétől kora őszig

 

Milyen gyakran ellenőrizzem?

A termőidőszak alatt két-három naponta szüreteljen. Az egyik kezével fogja meg a szárat, a másikkal pedig törje le vagy vágja el a hüvelyt, hogy ne szakítsa ki a növényt a támasztékából. A rendszeres szüretelés több virág és hüvely képződésére ösztönzi a növényt. Csak akkor hagyjon néhány hüvelyt beérni, ha szárazbabot vagy vetőmagot szeretne.

 

 

10. FEJEZET

A kertből a konyhába

A friss futóbab roppanós, zsenge és egyszerűen elkészíthető.

Az első szabály: főzze meg a hüvelyeket

Szedje le a fiatal hüvelyeket, mossa meg, és vágja le a végeit. Ha a fajta szálkás, távolítsa el a szálakat, majd vágja a kívánt hosszúságúra. Fogyasztás előtt főzze meg a hüvelyeket: párolja, főzze vagy pirítsa, amíg zsenge nem lesz, de még megőrzi az élénk színét. A tűzbab különösen finom szeletelve, vajjal vagy olívaolajjal elkészítve. A szárazbab külön előkészítést és alapos főzést igényel.

Igazítsa a hüvelyeket az ételhez

·  Fiatal hüvelyek: párolja vagy főzze, amíg éppen megpuhulnak.

·  Szeletelt tűzbab: főzze lassú tűzön vagy pirítsa fűszerekkel.

·  Futóbab: főzés és lehűtés után adja salátákhoz.

·  Idősebb hüvelyek: fejtse ki az érett szemeket, és alaposan főzze meg őket.

 

Friss futóbab tárolása

A legjobb állag eléréséhez használja fel mihamarabb a frissen szedett babot. A mosatlan hüvelyeket tartsa perforált zacskóban a hűtőszekrényben, és néhány napon belül használja fel. Csak főzés előtt mossa meg. Ha a hüvelyek túl naggyá és szálasodottá válnak, fejtse ki a teljesen kifejlett szemeket, és azokat főzze alaposan meg ahelyett, hogy a kemény hüvelyt fogyasztaná.

Ha több van, mint amennyit fel tud használni

Fagyassza le a felesleges zsenge hüvelyeket főtt ételekhez. Mossa meg, tisztítsa meg és vágja fel őket, blansírozza rövid ideig forrásban lévő vízben, hűtse le gyorsan, csepegtesse le és adagolva csomagolja el. A fagyasztott bab puhább lesz, mint a friss, ezért használja levesekhez, pörköltekhez vagy köretekhez. A kisebb adagokban történő vetés és a rendszeres szüretelés segít elkerülni a felesleget.

11. FEJEZET

A következő szezon most kezdődik

Néhány feljegyzés a támasztékokról, a vetési időpontokról és a betakarítás méretéről megkönnyíti a jövő évi babtermés tervezését.

Vezessen apró kerti naplót

·  A fajta neve, és hogy futó- vagy kifejtőbab-e

·  A vetés dátuma és az első hajtások megjelenésének ideje

·  Mikor érték el a szárak a támaszték tetejét

·  Milyen gyakran igényelt öntözést az ágyás nyáron

·  Mikor jelentek meg a virágok és az első hüvelyek

·  Melyik hüvelyméret adta a legjobb ízt

·  Melyik fajtákat termesztené újra

Magfogás és a következő termés tervezése

Magot úgy menthet, ha az egészséges hüvelyeket a növényen hagyja, amíg teljesen be nem érnek és meg nem száradnak. Az azonos típusú babok kereszteződhetnek, és a hibrid fajtákból származó magok nem feltétlenül örökítik az anyanövény tulajdonságait. A megbízható termés érdekében vásároljon friss magot, vagy csak megfelelő, nyílt beporzású fajtáról gyűjtsön. A futó- és a kifejtőbab magjait tartsa jól felcímkézve.

1.         Válasszon egy egészséges növényt, amelynek a virágait és hüvelyeit kedvelte.

2.         Hagyjon több hüvelyt a száron ahelyett, hogy zsengén leszedné őket.

3.         Várja meg, amíg a hüvelyek szárazzá és papírszerűvé válnak a növényen.

4.         Még a felnyílás előtt takarítsa be; ha szükséges, fejezze be a szárítást beltéren.

5.         Fejtse ki, címkézze fel és tárolja a száraz magokat hűvös helyen.

 

 

TERMESSZEN VELEM

FUTÓBAB PUSKÁZÓ

Az az oldal, amihez visszatérhet, ha földes a keze, és nincs ideje újraolvasni az egész könyvet.

 

 

 

KERTÉSZKEDJÜNK EGYÜTT • KARÓSBAB

Kertészeti forrás: RHS, Útmutató a karósbab és a futóbab termesztéséhez. Szezonális útmutató, a hazai veteményeskertekre adaptálva.