Édes málna – A kertünk ízletes kincse
A málna az egyik legkedveltebb gyümölcs, amelyet a kertben termeszthetünk. Ki tudna ellenállni ezeknek a puha, zamatos, édes piros bogyóknak?
A málna a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozik, és Európa nagy részén őshonos növény. Vadon leggyakrabban erdőszéleken, tisztásokon és napos erdei nyiladékokon találkozhatunk vele.
Nem véletlen, hogy a házikertek egyik legnépszerűbb gyümölcse is. A nyári és őszi termésű fajták kombinálásával akár júniustól egészen októberig szüretelheted a friss, illatos málnát.
A málna leggyakrabban desszertek alapanyagaként ismert, de friss salátákban is kiválóan megállja a helyét, kellemesen édes ízt kölcsönözve azoknak. Az éretlen bogyókkal díszített ágak ráadásul különleges, természetes hangulatot adnak virágkompozícióknak és csokroknak is.
Málnás tiramisu házi málnaszósszal
Adj egy gyümölcsös csavart a klasszikus olasz tiramisuhoz! Ebben a receptben a babapiskótát nem kávéba és amarettóba mártjuk, hanem egy friss, házilag készített málnaszósszal (coulis) tesszük még ellenállhatatlanabbá.
Hozzávalók
- 500 g mascarpone
- 250 g friss málna
- 2 tojás (különválasztva)
- 100 g porcukor
- 1 csomag babapiskóta
Elkészítés
- Egy tálban keverd habosra a tojássárgáját a porcukorral, amíg világos, krémes állagú nem lesz.
- Add hozzá a mascarponét, majd keverd simára.
- Egy másik tálban verd kemény habbá a tojásfehérjét, majd óvatosan forgasd a mascarponés krémhez.
- Mosd meg a málnát, majd hagyd lecsepegni. Turmixolj össze 300 g málnát, majd szűrd át finom szitán, hogy eltávolítsd a magokat. Ha szeretnéd, egy kevés cukorral tovább édesítheted a málnaszószt.
- Keverj egy evőkanál málnaszószt a mascarponés krémhez.
- Állítsd össze a tiramisut poharakba vagy desszertes üvegekbe:
- Tegyél egy babapiskótát az aljára.
- Kanalazz rá egy kevés málnaszószt.
- Következzen egy réteg mascarponés krém.
- Ismételd a rétegeket, amíg a pohár körülbelül kétharmadáig megtelik.
- A tetejére szórj morzsolt babapiskótát.
- Díszítsd friss málnával, és ízlés szerint néhány mentalevéllel.
Tedd hűtőszekrénybe legalább néhány órára, de a legjobb, ha egy egész éjszakán át pihenteted, hogy az ízek tökéletesen összeérjenek.
Jó étvágyat!
Ez a frissítő, gyümölcsös tiramisu tökéletes nyári desszert családi ebédekhez, kerti partikhoz vagy bármilyen különleges alkalomra.
