Pepino – dinnyekörte

Gyakorlati zöldségeskert sorozat

 

Termessze ezt a különleges aranygyümölcsöt napos cserépben, üvegházban vagy védett nyári kertben.

 

Magyarországi hobbikertészeknek írva

FEJEZETÜDVÖZLŐ

Itt kezdődik a pepino-termesztési szezon

Ez a könyv végigkíséri a teljes utat: mag → palánta → kert → gondozás → szüret → konyha → következő szezon.

A pepino (Solanum muricatum), más néven dinnyekörte vagy pepino dulce, a burgonyafélék családjába tartozó, fagyérzékeny gyümölcstermő növény. Rokonságban áll a paradicsommal és a padlizsánnal, de sima, ovális gyümölcsének húsa halványsárga, bőre pedig éréskor gyakran krémsárgává válik lila csíkokkal. Íze enyhe és frissítő, dinnyére emlékeztető édességgel, egy csipetnyi uborkás vagy körtés beütéssel. Győr környékén a pepinót a legjobb melegkedvelő cserepes növényként kezelni: a magokat bent vessük el, a növényt csak a fagyveszély elmúltával vigyük ki, ősszel pedig vigyük vissza egy világos, fagymentes helyre. Egy napos üvegház vagy védett terasz biztosítja a gyümölcsök éréséhez szükséges legjobb feltételeket.

A pepino leveles, elágazó bokorként nő, nem pedig kúszó dinnyeként. Melegre, állandó nedvességre és hosszú szezonra van szüksége ahhoz, hogy a gyümölcs színt kapjon és megpuhuljon. Termesztheti magról, vagy készíthet dugványokat egy egészséges növényről; a dugványozás praktikus módja a kedvenc növény megőrzésének. A cserepet úgy helyezze el, hogy könnyen mozgatható legyen, a nehéz ágakat támassza meg, ha elhajlanak, és ellenőrizze a leveleket levéltetvek vagy takácsatkák szempontjából. A gyümölcsöt akkor szedje le, amikor krémsárgára vált lila mintázattal, és enyhe nyomásra kissé enged.

A mi magyar naptárunk

 

 

A sorozat alapszabálya: a dátumok irányadóak, de a végső döntést a növény és az időjárás hozza meg.

1. FEJEZET

Ismerkedés a pepinóval

Fagyérzékeny, bokrosodó gyümölcstermő növény, lágy, dinnyeszerű terméssel.

A pepino dulce (Solanum muricatum) egy kis méretű, örökzöld cserje, amelyet ehető, tojás alakú bogyóiért termesztenek. A dinnyekörte elnevezés megjelenésére és finom ízére utal, de a pepino nem dinnye és nem körte: a burgonyafélék (Solanaceae) családjába tartozik, akárcsak a paradicsom, a burgonya és a padlizsán. Csillag alakú virágai lila-fehérek lehetnek, sima termése pedig zöldből krémsárgára érés közben gyakran lila csíkokat fejleszt. Napos, meleg helyen az egészséges növény akár még ugyanabban a szezonban termést hozhat. Magyarországon a legbiztonságosabb a pepinót mozgatható konténerben termeszteni és védeni a fagytól.

Pepino vagy dinnye?

 

Rövid útmutató ehhez a különleges gyümölcshöz

·  Botanikai név: Solanum muricatum, a burgonyafélék családjának tagja.

·  Gyümölcs: ovális, sima, gyakran krémsárga, lila csíkokkal.

·  Íz: enyhe és lédús, dinnyeszerű édességgel és uborkás jegyekkel.

·  Növekedési forma: elágazó cserje, amely cserépben vagy üvegházban is nevelhető.

·  A meleg fontos: óvja a növényt a fagytól, valamint a hideg, csapadékos időjárástól.

·  Ideális kezdőknek: tartsa olyan edényben, amelyet ősszel be tud vinni zárt térbe.

 

2. FEJEZET

Válassza ki a pepinóját

Mielőtt belevágna, tervezze meg a meleget, a napsütést és a fagymentes helyet.

Tegyen fel magának öt kérdést

1.         Tudom-e beltéren, meleg és világos helyen elindítani a magot?

2.         Van-e napos, védett helyem a nyárra?

3.         Tudok-e vízelvezetéssel ellátott cserepet biztosítani, amelyben elég hely van a gyökereknek?

4.         Képes leszek-e az őszi fagyok előtt zárt térbe költöztetni a növényt?

5.         Tudom-e rendszeresen ellenőrizni a leveleket és a termést a nyár folyamán?

Kezdőbarát első ültetés

 

 

 

3. FEJEZET

Vessünk

A pepino érdekes választás, ha szereti kipróbálni a szokatlan gyümölcsöket, és meleg, védett otthont tud biztosítani a növénynek. Gondozása hasonló a balkáni paradicsoméhoz, de a növény fagyérzékeny, és nem szabad a szabadban hagyni a magyar tél során. A magokat késő télen vagy kora tavasszal vesse el beltéren, majd a fiatal növényt melegben és jó fényviszonyok között nevelje tovább. Győr környékén csak akkor helyezze ki a szabadba késő májusban vagy június elején, ha az éjszakai fagyok veszélye már elmúlt. Egy nagy cserép megkönnyíti a talaj ellenőrzését és a növény menedékhelyre való mozgatását.

Mikor érdemes kezdeni Magyarországon

A pepino magját februártól márciusig vesse el beltéren, meleg, nedves palántaföldbe, a csomagoláson található utasításokat követve. Amint a palánták megjelennek, biztosítson nekik elegendő fényt, és ahogy nőnek, ültesse át őket. Mielőtt kiültetné a szabadba, fokozatosan edzze a növényeket. Győr környékén a május vége észszerű kiindulópont a szabadban való elhelyezéshez, de vegye figyelembe az időjárás-előrejelzést és kertje mikroklímáját; egy hidegebb hullám még kárt tehet a zsenge hajtásokban. Egy üvegház, télikert vagy napos, védett terasz segít a növénynek a virágok és a termés kinevelésében a meleg hónapok alatt.

Amire szüksége lesz

·  Pepino mag vagy egy egészséges fiatal növény

·  Meleg, világos hely a palánták neveléséhez

·  Egy nagy, vízelvezető lyukakkal ellátott cserép és friss virágföld

·  Napos, szélvédett nyári hely

·  Fagymentes, világos hely az őszre és télre

Vetés, lépésről lépésre

6.         Töltsön meg egy kis cserepet nedves palántafölddel.

7.         Vesse el a pepino magokat a csomagoláson javasolt mélységbe.

8.         Fedje be vékonyan, és tartsa a földet melegen és egyenletesen nedvesen.

9.         Amint a palánták kibújnak, vigye őket világos helyre.

10.    Amikor a gyökerek már kitöltik az első edényt, óvatosan ültesse át nagyobb cserépbe.

 

 

4. FEJEZET

Palántaiskola

A meleg, a fény és az állandó gondoskodás segít a fiatal pepinopalántáknak erős cserjévé fejlődni.

A fiatal pepinonövények felismerése

A fiatal pepinopalántáknak egyszerű zöld leveleik és erős hajtásuk van. Amint már több valódi levelük is van, ültesse őket külön edényekbe. Tartsa őket világos helyen, és időnként forgassa a cserepeket. Kerülje a hideg ablakpárkányokat, az átázott földet és a hirtelen érkező közvetlen napsütést. Mielőtt kiültetné a szabadba, körülbelül egy hét alatt fokozatosan szoktassa a kinti környezethez, és ha hűvösre fordul az idő, éjszakára vigye be.

Miért halványak vagy kunkorodnak a levelek?

A halvány, kunkorodó vagy ragacsos levelek levéltetvekre vagy üvegházi molytetvekre utalhatnak. Ellenőrizze a puha új hajtásokat és a levelek fonákját. Néhány kártevőt mossa le vízzel, és ismételje meg az ellenőrzést. Az apró pöttyök és pókhálószerű képződmények takácsatkákra vallhatnak, különösen meleg, száraz szobalevegőben. Biztosítson jó szellőzést a növénynek, és kerülje, hogy a földje teljesen kiszáradjon.

Öntözés a növekedés időszakában

Tartsa a fiatal növényeket egyenletesen nedvesen, de soha ne álljanak vízben. Meleg időben gyakran ellenőrizze a cserepeket, mert hamar kiszáradnak. Akkor öntözzön a tövénél, amikor a föld felszíne száradni kezd, hűvös időben vagy télen pedig csökkentse az öntözést. Az egyenletes nedvesség segít megelőzni a stresszt és támogatja a gyümölcsképződést. Öntözés után ürítse ki az alátétet, hogy a gyökerek ne álljanak vízben.

Tápoldatozás

Kezdje friss földdel, és mérsékelten adagolja a tápanyagot. Amikor a virágok és a gyümölcsök fejlődni kezdenek, használjon kiegyensúlyozott vagy paradicsomhoz való tápoldatot az utasításoknak megfelelően. Kerülje a túlzott nitrogéntartalmat, mert az a gyümölcsök helyett a lombozat fejlődését ösztönözheti. Ha a növekedés gyenge, ellenőrizze a hőmérsékletet, a fényt, a cserép méretét és az öntözést, mielőtt további műtrágyát adna hozzá.

 

 

5. FEJEZET

Készen a valós világra

Biztosítson a pepinónak meleg nyarat a szabadban, és a fagyok előtt vigye fedett helyre.

Kiültetés előtt: ellenőrizze a növényt és az időjárást

11.    Várjon addig, amíg az éjszakák már fagymentesek, és az időjárás stabillá válik.

12.    Fokozatosan szoktassa a növényt a kinti körülményekhez, mielőtt végleg kint maradna.

13.    Válasszon napos helyet, amely védve van az erős széltől és a heves esőtől.

14.    Használjon vízelvezetővel ellátott cserepet, amelyben elég föld van az állandó nedvesség megtartásához.

15.    Helyezzen mellé támasztékot, ha az ágak több nehéz gyümölcsöt is viselnek majd.

Mikor lehet Magyarországon a szabadban tartani?

Győr közelében a pepinót május végétől vagy június elejétől, a fagyveszély elmúltával és az éjszakai fagyok megszűnésével helyezze ki a szabadba. Válasszon napos, védett teraszt vagy jól szellőző üvegházat. A növény szereti a meleget, de a nagyon forró körülmények ronthatják a gyümölcs minőségét, ezért tartsa a cserepet öntözve, és extrém hőség idején biztosítson némi szórt árnyékot. A gyümölcs fejlődése és éré se több hónapig is eltarthat, így ha nyár elején kiteszi a növényt, több ideje marad. Mielőtt az őszi éjszakák lehűlnének, vigye a növényt fedett helyre.

Helyezze a növényt a végleges cserépbe úgy, hogy ne temesse mélyebbre a szárát, mint ahogy korábban nőtt. Ültetés után alaposan öntözze meg, és még azelőtt gondoskodjon a támasztékról, mielőtt az ágak elnehezülnének. Tartsa a talajt egyenletesen nedvesen a virágzás és a termésfejlődés során, és a csomagoláson feltüntetett útmutatás szerint mérsékelten tápozza. A pepino kézi beporzás nélkül is hozhat termést, de a virágzó szárak óvatos rázogatása segíthet a pollen elterjedésében a zárt üvegházban. Távolítsa el a sérült leveleket, és tartsa a növényt kellően szellősen, hogy a levegő átjárhassa.

6. FEJEZET

Biztosítson nekik jó otthont

A meleg, világos hely és az áthelyezhető cserép megkönnyíti a pepino termesztését Magyarországon.

A megfelelő hely

Válassza a legnaposabb, védett helyet, ideális esetben egy meleg fal mellett vagy egy jól szellőző üvegházban. Használjon jó vízáteresztő, nedvességmegtartó virágföldet, és válasszon egy tágas, több vízelvezető lyukkal ellátott edényt. A pepino nem szereti sem a hosszan tartó szárazságot, sem a pangó vizet. Ha üveg alatt neveli, meleg napokon nyissa ki a szellőzőket, és kerülje a párás levegő megrekedését a levelek körül. Szabadban védje a növényt az erős széltől és a hosszan tartó hideg esőtől.

Térigény

Cserépben biztosítson egy növény számára elegendő helyet az ágak terjedéséhez és a levegő áramlásához. Egy fiatal növénynek kezdetnek praktikus egy kb. 30–40 cm széles konténer; ha a gyökerek gyorsan kitöltik, ültesse át nagyobb edénybe. Üvegházi ágyásban hagyjon kb. 60–90 cm-t a növények között, a fajtától és a szellőzéstől függően. A pepino kisebb támaszték mellett nevelhető, de nincs szüksége magas paradicsomkaróra. Egy erős karó segíthet a nehéz gyümölcsöket viselő ágaknak.

Az ültetés napja

16. Válasszon egy nagy cserepet, amelyen jól látható vízelvezető lyukak vannak.

17. Adjon hozzá friss, jó vízáteresztő virágföldet, és óvatosan öntözze meg.

18. Ültesse a növényt ugyanolyan mélyre, mint amilyen mélyen korábban nőtt.

19. Óvatosan nyomkodja meg a földet a gyökérlabda körül, és alaposan öntözze meg.

20. Helyezze a cserepet világos, védett helyre, és szükség esetén támassza ki.

Nevelés üvegházban vagy erkélyen

Az üvegház hosszabb, melegebb szezont biztosít a pepinónak, és segíti a gyümölcsök beérését az ősz előtt. Tartsa a növényt erős fényben, de biztosítson szellőzést, és nagyon forró időszakokban árnyékolja. Az erkély vagy terasz is megfelel, ha napos és szélvédett. Használjon mozgatható cserepet, és kánikula idején naponta ellenőrizze a nedvességet. Az első őszi fagy előtt vigye a cserepes növényeket védett, világos, fagymentes helyiségbe vagy télikertbe.

7. FEJEZET

Öntözés, tápozás és növekedés

Az állandó nedvesség és a kíméletes tápozás támogatja a virágzást, a termést és az egészséges lombozatot.

Öntözés

Rendszeresen ellenőrizze a földet, különösen virágzás és termésképzés idején. Alaposan öntözze meg, amikor a felszíne száradni kezd, majd hagyja a felesleget elfolyni. Meleg időben a konténeres növényt naponta kellhet öntözni, míg a hűvös téli helyiségben jóval kevesebb vízre van szükség. Lehetőleg a földet öntözze, ne a lombozatot. A hirtelen kiszáradás, majd utána történő bő öntözés stresszelheti a gyökereket, és a virágok vagy kis gyümölcsök lehullását okozhatja.

Mulcsozás

Egy könnyű felszíni mulcsréteg lassíthatja a párolgást a nagy kültéri cserepekben nyáron. Tartsa távol a szártól, és ne használjon vastag, nedves réteget beltéren, ahol penészedést okozhat. A mulcsozás opcionális; a cserép ellenőrzése és az igény szerinti öntözés fontosabb. Üvegházban tartsa tisztán a padlót és a környező felületeket, hogy az lehullott levelek ne maradjanak nedvesek a növény körül.

Tápozás

Használjon friss virágföldet az átültetéskor, és kövesse a csomagolás útmutatóját a tápozás megkezdéséhez. Amikor megjelennek a virágok, egy paradicsom-műtrágya vagy kiegyensúlyozott folyékony tápoldat támogathatja a termésképzést; csak az ajánlott töménységben és gyakorisággal használja. A túl sok nitrogén leveles, de kevésbé termő növényt eredményezhet. Ha a levelek sárgulnak, ellenőrizze az öntözést, a vízelvezetést és a gyökérzet helyét, mielőtt azt feltételezné, hogy a növénynek több tápanyagra van szüksége.

A növények egészségének megőrzése

Ellenőrizze a levelek fonákát levéltetvek, üvegházi molytetű és takácsatkák szempontjából, különösen télen, beltéren. Távolítsa el az elhalt vagy sérült leveleket, és tartsa a növényt világos, szellős helyen. Támassza meg a gyümölcstől elhajló ágakat, és kerülje az erős metszést a fő növekedési időszakban. Az ősz közeledtével vigye a cserepet fedett helyre a fagyok előtt. Télen csökkentse az öntözést, tartsa a földet csak éppen nedvesen, és rendszeresen ellenőrizze a kártevőket.

8. FEJEZET

Levelek, virágok és „Mi az?”

A pepino a növekedése során változik; a virágok és a csíkos gyümölcsök jó jelei annak, hogy a növény szépen fejlődik.

Miért vannak virágok, de nincs érett gyümölcs?

A pepinónak hosszú, meleg tenyészidőszakra van szüksége a gyümölcsök beéréséhez. A virágok megjelenhetnek azelőtt, hogy a növénynek elég meleg ideje maradna a termés befejezésére, különösen késői kezdés vagy hűvös nyár után. Tartsa a növényt a lehető legvilágosabb, meleg helyen, biztosítson egyenletes nedvességet, és kerülje a túlzott nitrogéntrágyázást. Üvegházban csendes napokon óvatosan rázza meg a virágzó szárakat. Ha a gyümölcs későn kötött meg, a fagyok előtt vigye be a növényt fedett helyre, és hagyja, hogy a gyümölcs melegben érjen tovább.

Hibaelhárítási útmutató kezdőknek

9. FEJEZET

Leszedhetem már?

Igen – várja meg, amíg a gyümölcs krémsárgára vált, és megjelennek rajta a lila mintázatok.

Így néz ki az „érett”

A fiatal pepinótermés kemény és zöld. Ahogy érik, a sima héj halvány krémszínűből sárgába vált, gyakran jellegzetes lila csíkokkal. A gyümölcs kissé puhábbá válhat, és enyhe, édes illatot áraszthat. Óvatosan szedje le, ha a színe már kifejlődött, és a gyümölcs enyhe nyomásra kissé enged. Ne szorítsa erősen; a héja könnyen megsérülhet. Ha közeledik az ősz, vigye be a teljes cserepet beltérre a fagyok előtt, hogy a fejlődő termésnek több ideje legyen világos, meleg helyen érni.

Óvatosan szüreteljen

Milyen gyakran ellenőrizzem?

Néhány naponta nézze át a növényt, amint a gyümölcsök színesedni kezdenek. Az érett gyümölcsöket egyenként szedje le, az egyik kezével támassza meg az ágat, a másikkal pedig tiszta metszőollóval vágja el a szárát, ha ellenáll. A pepinótermés könnyen zúzódik, ezért helyezze sekély tálba, ahelyett, hogy kosárba dobná. Ha több gyümölcs érik egyszerre, fogyassza el frissen, vagy tartsa rövid ideig hűvös helyen. Kerülje a hosszan tartó hűtést; a nagyon hideg tárolás károsíthatja a pepinót.

10. FEJEZET

A kertből a konyhába

Az érett gyümölcs frissítő, ha röviden lehűtjük, vagy egyszerű nyári ételekhez adjuk.

Az első szabály: vágás előtt mosd meg

Öblítsd le az érett pepinót hideg víz alatt, és óvatosan töröld szárazra. A héja ehető, de ha úgy jobban szereted, meg is hámozhatod. Vágd a gyümölcsöt hosszában félbe, és csak szükség esetén távolítsd el a puha magházat. Tálald rövid hűtés után friss nassolnivalóként, adj szeleteket gyümölcssalátához, vagy párosítsd joghurttal, lime-mal és mentával. Az íze finom, ezért használj enyhe kiegészítőket, amelyek hagyják érvényesülni a gyümölcsöt. A kevésbé érett gyümölcsöt uborkához hasonlóan szeletelheted sós salátákba.

Párosítsd a pepinót az ételhez

·  Frissen: szeleteld fel az érett gyümölcsöt, és élvezd könnyű desszertként.

·  Gyümölcssaláta: párosítsd sárgadinnyével, citrusfélékkel, bogyós gyümölcsökkel vagy joghurttal.

·  Sós ételek: add a keményebb szeleteket uborkasaláta-jellegű salátákhoz.

·  Hűsítő ital: turmixold össze az érett pepinót vízzel, lime-mal és mentával.

 

A friss pepinó tárolása

Az érett gyümölccsel bánj óvatosan, és fogyaszd el, amíg az állaga és íze a legmegfelelőbb. Ha rövid ideig tárolnod kell, tartsd hűvös helyen, és naponta ellenőrizd. A Kaliforniai Egyetem betakarítás utáni útmutatója szerint a tárolási hőmérséklet 7,5–10°C körüli; a hagyományos hűtőszekrények ennél hidegebbek lehetnek, ezért kerüld a félig érett gyümölcs hosszú ideig tartó hűtését. Óvd a gyümölcsöt a nyomódástól és zúzódástól, és csak közvetlenül felhasználás előtt mosd meg.

Ha több van belőle, mint amennyit fel tudsz használni

Oszd meg az érett gyümölcsöt, amíg friss, vagy turmixold le és fagyaszd le a húsát smoothie-khoz és italokhoz. Ha szeretnél még egy növényt, ősz előtt vágj le egy rövid, egészséges szárdugványt, és gyökereztesd egy kis cserép jó vízáteresztő képességű virágföldben. Tartsd a dugványt melegen és enyhén nedvesen, amíg meg nem ered. Magot is gyűjthetsz az érett gyümölcsből, de a palánták eltérhetnek az anyanövénytől, így a dugvány a jobb választás, ha egy adott növényt szeretnél megtartani.

11. FEJEZET

A következő szezon most kezdődik

Jegyezd fel, mikor vetettél, hol nőtt a növény, és hogyan érett a gyümölcs.

Vezess egy kis kerti naplót

·  Fajtanév és vetőmag-beszállító

·  A beltéri vetés dátuma

·  Mikor vitted a növényt a szabadba

·  Cserépméret és hol érezte magát a legjobban

·  Mikor jelentek meg a virágok és az első gyümölcsök

·  Mikor sárgult meg a gyümölcs, és jelentek meg a lila csíkok

·  Hogyan és hol teleltetted a növényt

Növény megmentése és a következő termés tervezése

A pepino meleg, fagymentes éghajlaton évelő növény, de Magyarországon téli védelemre szorul. Az őszi fagyok előtt vidd a cserepet egy világos, fagymentes helyiségbe vagy télikertbe. Csökkentsd az öntözést, ahogy a növekedés lelassul, de ne hagyd a gyökérlabdát teljesen kiszáradni. Ellenőrizd a leveleket üvegházi molytetű, levéltetvek és takácsatkák szempontjából. Tavasszal vágd le a sérült részeket, frissítsd a földréteg tetejét, és csak akkor vidd vissza a szabadba a növényt, miután hozzászoktattad a kinti körülményekhez és az éjszakák már enyhék. Az egészséges szárdugványok szintén nagyszerű módjai az új növény indításának.

21.    Válassz egy egészséges, nem virágzó szárat, és vágj le egy rövid hajtásvéget.

22.    Távolítsd el az alsó leveleket, és helyezd a dugványt nedves ültetőközegbe.

23.    Tartsd melegen, közvetett fényben, amíg a gyökerek meg nem jelennek.

24.    Ültesd át a meggyökerezett dugványt, és neveld védett helyen.

25.    A fagyveszély elmúltával vidd ki a szabadba, majd ősszel ismét gondoskodj a védelméről.

 

 

KERTEZZ VELEM

PEPINO PUSKA

Az az oldal, ahová visszatérhetsz, amikor földes a kezed, és nincs időd az egész könyvet újra elolvasni.